Libro Técnicas Culinarias (Ciclos Formativos. Fp Grado Medio. Hostelería y Turismo) De Nuria Perez Oreja,Gustavo Mayor Rivas,Victor J. Na

portada Técnicas Culinarias (Ciclos Formativos. Fp Grado Medio. Hostelería y Turismo)

Formato

Libro Físico

Autor

Nuria Pérez Oreja

Editorial

Sintesis

Tema

turismo hotelería cocina

Año

2002

Idioma

Español

N° páginas

224

Encuadernación

Tapa Blanda

ISBN

8497560019

ISBN13

9788497560016

N° edición

Categorías

Formación profesional, industrial o vocacional
Cocina: comidas y bebidas

Técnicas Culinarias (Ciclos Formativos. Fp Grado Medio. Hostelería y Turismo)

Nuria Pérez Oreja (Autor) · Sintesis · Tapa Blanda

Sin Stock

Reseña del libro "Técnicas Culinarias (Ciclos Formativos. Fp Grado Medio. Hostelería y Turismo)"

Preparar y presentar elaboraciones básicas y platos elementales es el objetivo del estudio de la terminología, los conceptos, los métodos y las prácticas culinarias que presenta este libro. Las dos partes que lo componen responden a la necesidad tanto de alumnos como de profesores de integrar teoría y práctica, por lo que será una útil herramienta de trabajo para ambos. El libro ofrece una amplia gama de actividades en el aula especialmente diseñadas para ejercitar las técnicas culinarias en él expuestas.